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看過來,保定阿膠膏冷卻取不出來自有辦法

2019-12-09

阿膠糕.jpg

保定阿膠膏的制作:將阿膠敲碎,用帶蓋子的容器裝好,倒入250毫升的黃酒,泡2-3將泡好的阿膠和剩下的250毫升黃酒倒入鍋中煮開;煮開后轉小火加入碎冰糖,一直不停攪拌直到阿膠掛旗;依次放入之前準備好的枸杞,紅棗,核桃。最后分2-3次放入芝麻;保鮮盒里鋪上保鮮膜,保鮮膜上涂點油,將攪拌均勻的阿膠膏裝入保鮮盒中,用工具壓實。冷卻后放入冰箱冷藏一小時后脫模切片,阿膠膏放入保鮮盒,再放入冰箱冷藏室保存即可!

如果阿膠完全冷卻之后取不出來的話,建議可以用小刀沿著阿膠與容器的縫隙劃一圈,然后倒扣過來,稍用力叩擊容器底部,阿膠就能從里面倒出來了或者可以用刀一小塊一小塊慢慢撬出來。

如果以上兩種方法都行不通的話,那么就只能將它放在熱水中或者火上稍稍加熱,這樣阿膠就會慢慢松動了。

大糕16-35-47-66-3089.jpg

阿膠做完后脫模,可以在模具上刷一層香油,如果模具表面粗糙,就鋪上一層保鮮膜再刷一層油。在最后熬制的過程中用香油把膜具的四周和底部都均勻的掛上香油,然后將蒸好的阿膠倒入容器中用勺子壓平蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏放置24小時然后就可以將阿膠脫模切成片。


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