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好的阿膠糕遇熱會變軟,可以放心食用哦

2019-12-06

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阿膠糕很軟可能是在熬制保定阿膠價格的過程中有加水行為,加水不僅會是熬制的阿膠糕難以成型,還容易變質,減少保質期。熬制時沒有掌握好時間和火候,未出現“掛旗”就開始加入輔料,如果這一步有偷工減料,就會導致熬制的阿膠過稀,最終做出的阿膠糕就會比較軟。保存環境,阿膠糕易融化,不能保存在溫度偏高的地方,尤其是夏天,應盡量放在冰箱里。

真正的好阿膠糕,遇冷變硬、遇熱變軟,易拉絲,遇水可溶化,沒有任何膠狀物質,這正可以說明阿膠糕沒有添加明膠,不含凝固劑、不含防腐劑。在夏季高溫的情況下,阿膠糕如果是獨立包裝,可以放在陰涼處,避免直曬;如果是非獨立包裝,則需放入冰箱冷藏保存。所以不用擔心阿膠糕變軟,可以放心食用哦!

阿膠糕是可以放常溫保存的,不過如果短時間內吃不完的話,還是建議大家放冰箱保存會更加保險,常溫保存阿膠糕需要盡快吃完,不然很容易變質。阿膠糕雖然容易滋生細菌而發霉變質,但是如果只要短時間保存的話,直接置于常溫下保存是沒有什么問題的,如果室溫不高的話,一般可以保存半個月到一個月左右;不過,如果室溫比較高的話,建議還是放冰箱保存會更好。


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